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Receta chuletón de vaca Frisona

30 minutos

Fácil

Parrila

4 personas

El chuletón de vaca Frisona es una pieza de carne de alta calidad, apreciada por su sabor intenso y su textura tierna. Perfecto para una comida especial, este plato resalta las cualidades de la carne con una preparación sencilla que permite disfrutar de su sabor natural.

Método de cocinarlo

1. Preparación del chuletón

1. Saca el chuletón del refrigerador al menos 1 hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
2. Precalienta la parrilla o la plancha a fuego alto.

2. Sazonado del chuletón

1. Justo antes de cocinar, sazona generosamente el chuletón con sal gruesa y pimienta negra por ambos lados.
2. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la carne.

3. Cocción del chuletón

1. Coloca el chuletón en la parrilla o plancha caliente.
2. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta alcanzar el punto deseado. Usa un termómetro de carne si es necesario (55°C para término medio).
3. Durante la cocción, no presiones la carne para mantener sus jugos.

4. Reposo y servido

1. Una vez cocido, retira el chuletón de la parrilla o plancha y déjalo reposar durante 5-10 minutos.
2. Corta el chuletón en rodajas gruesas y sirve inmediatamente.

Ingredientes

  • 1 chuletón de vaca Frisona (aproximadamente 1.2 kg)
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Como acompañar este plato?

Este chuletón de vaca Frisona se acompaña perfectamente con:

  • Patatas fritas caseras
  • Pimientos del Padrón
  • Ensalada de rúcula y parmesano
  • Setas salteadas

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Preguntas frecuentes

Es una raza de vaca de conocida por su carne de alta calidad, con un sabor y textura excepcionales debido a su alimentación y crianza.
El Chuleton de Vaca Frisona es un corte de carne muy delicioso y versátil. Antes de cocinar, deja que el chuletón repose en la nevera durante 30 minutos a 1 hora para ayudar a que los músculos se relajen y la carne sea más fácil de cortar. Seca el exterior del chuletón con papel toalla para eliminar cualquier gotita de grasa o humedad. Cocina a fuego alto inicialmente durante 5-7 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte, luego reduce el calor a medio-alto y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C para un nivel de doración “media”. Asegúrate de no sobrecocinar el chuletón, ya que esto puede hacer que se vuelva duro y desagradable. No corte el chuletón hasta que esté completamente cocido y haya reposado durante 10-15 minutos, utiliza un cuchillo afilado para cortar el chuletón, lo cual ayudará a mantener la textura suave.
Sí, una sartén de hierro fundido es ideal para cocinar un chuletón si no tienes una parrilla.
Cuando veas que los jugos empiezan a salir por la parte superior, es el momento de darle la vuelta para que se cocine uniformemente.
No es necesario marinarlo; la calidad de la carne se aprecia mejor con un simple sazonado de sal y pimienta antes de cocinar.