Croca de ternera – Filetes de croca a la plancha con patatas

1. Preparación de la croca

Saca 1 kg de croca (cadera) de ternera de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Pela y pica 2 dientes de ajo. En un bol, mezcla los ajos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y una ramita de romero.
Unta la croca con la mezcla anterior, asegurándote de cubrirla bien.
Coloca la croca en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.

2. Preparación de las patatas

Pela 500 g de patatas y córtalas en rodajas finas.
Pela y corta 1 cebolla en juliana. Lava y corta 1 pimiento rojo en tiras.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y añade las patatas, la cebolla y el pimiento. Salpimienta al gusto.
Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén doradas y tiernas, aproximadamente 20 minutos.

3. Servir el plato

Retira la croca del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Sirve la croca con las patatas, cebolla y pimiento como acompañamiento