1 hora y 30 minutos
Media
Horno
4 personas
Precalienta el horno a 180°C (356°F) durante 10-15 minutos para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando pongas la carne.
Saca el chuletón del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados.
En una sartén grande y a fuego alto, añade un poco de aceite de oliva y sella el chuletón por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada. Este paso es crucial para retener los jugos de la carne.
Coloca el chuletón en una bandeja para hornear. Si prefieres, puedes añadir hierbas como tomillo, romero o ajo en la bandeja para darle un extra de sabor. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 15-20 minutos para un término medio (medium-rare). Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcanza una temperatura interna de 55-60°C (131-140°F).
Una vez fuera del horno, deja reposar el chuletón durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por la carne, lo que resulta en un corte más jugoso y sabroso.
Corta el chuletón en rodajas gruesas y sirve inmediatamente, acompañado de las guarniciones de tu elección.
Chuletón de 1-1.5 kg
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Hierbas frescas (opcional)
El chuletón al horno se puede acompañar con una variedad de guarniciones que complementen su sabor robusto. Algunas opciones incluyen:
Papas al horno: Cocinadas en el mismo horno con romero y ajo.
Ensalada verde: Para añadir frescura y equilibrio al plato.
Pimientos asados: Su dulzura y textura combinan bien con la carne.
Espárragos a la plancha: Una opción ligera y sabrosa.
